切好的肉片肉排，一定要經過拍肉器或刀背的槌打
把肉筋切斷，下鍋油炸後才不會因筋膜變形，咬起來也不會硬梆梆的
有經驗的人說，拍肉時要逆著肌肉的紋路切割和槌打
如此一來，肉的組織散開後才易於咀嚼，吃起來口感也比較鬆軟
市面上有些店家為了圖方便，添加「嫩精 (木瓜粉)」以節省人力與時間可是大家都聽說過吃多被嫩精浸泡過的肉後容易致癌
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Ice Monster 芒果冰的領導品牌
舊店面被聰明的思慕昔承接下來後，還是走出另一條路!
＊點圖有機器介紹＊
有的人覺得一碗40元的剉冰貴
也有人為了一盤180元的冰品願意在大熱天裡排隊
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想不到臭豆腐店也可以開的那麼"澎派" !!
豪記旗艦店開在夏林路與永華路口的黃金三角店面
之前在網路上看到部落客的大力推薦及大排長龍的光景就一直想吃吃看
這次來到台南，怎能不好好品嘗一下呢?
為了避開人潮，麻吉和我決定平日前往
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Sous-Vide Cooking的技術涉及成分包括”真空狀態”與”準確地溫度控制”
Sous-Vide法語為「在真空之下」，
是一種通過利用較低溫度而長時間加熱、不破壞酵素及營養的烹飪方式，
目的是要帶出原料 (尤其是肉類）的最佳效果，
以及維持相對低溫下長時間加熱成分的完整性。
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專業生產真空包裝的荷蘭漢克曼HENKELMAN公司
提供技術質量頂尖的產品行銷全世界
尤其在亞洲的市占率更是驚人
先進的工程和模具結構，以確保設備完美的性能並且極易維護
從桌上型到工業用的大型號設備皆齊全
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要上工了，手上的油壓剪沒有插座怎麼辦~~~~
要上工了，還要拖著長長的電線做事嗎?
來來來~~~看過來，讓星元貿易DIAMOND鑽石牌總代理解決您的煩惱!
2019年新發表，期待已久的新技術，滂沱上市囉!!!
DCC-1636BLH俗稱5分，重量5.8KG(含電源)
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每間餐廳的廚房用品與設備因餐點風格而有所差異
但不管什麼類型的餐廳
通通都需要洗碗!!!
而在人事成本愈來愈高和地價愈來愈貴的的情況下，
枯燥耗時耗力的洗碗工作、狹小的後場空間，
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和一般營業用餐飲設備比起來
洗碗機的價位及功能於國人接受度中已逐漸提升
北台灣業界競爭激烈~餐廳店主愈來愈敢投入資金經營
不論在裝潢還是設備，必須有特色才能吸引顧客
而傳統美食店家注重的或許是真材實料
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酒測器 上路前吹一下
餐廳業者自備酒測器,規歉有飲酒的客人小心不開車
是否有超標不是自己說的算的
簡易型酒測器 服務一下酒足飯飽的客人
讓他知道能否開車,確實數據提供參考
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近年來環保意識提高，免洗餐具高污染與不易回收的特性
讓政府對店家們塑膠袋及餐具的使用限制多多
不論是在高檔的五星級飯店還是普通小吃攤
『清洗碗盤』絕對是廚房內場最辛勞的工作之一
員工們天天面對數量龐大的髒碗盤，雙手長時間接觸洗碗水
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台灣人對洗碗機的印象多普遍停留在貴、洗不乾淨、浪費水電....
但拜網路資訊發達所賜，以及餐廳經營者年齡年輕化
再加上機器量產後售價定位在眾人能接受的範圍內
大家對於洗碗機不再那麼排斥~
機器洗的速度及乾淨度經過製造廠商長期測試
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位於北市重慶北路的「薇薇飾品」，有上萬種流行商品，包括日、韓等進口貨
由於數量齊全，是許多批發商或藝人們的購物天堂~
老闆最近在店鋪的樓上新開一間簡約咖啡廳
本來是要做貴賓室用的，但既然位於商圈
不如來裝修賣賣咖啡，供逛街逛累的客人享用~
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