章魚小丸子內餡的主要蔬菜是高麗菜
切細剁碎後加入麵糊一起熱烤
生意好的店家一天可能要用到10幾顆高麗菜
量大所需處理的時間相對拉長
逐一細切也不是省事的活
而且顆粒切太大不容易熟
客人吃進嘴裡口感品質參差不齊
我想應該沒有店家希望如此吧!
與大阪燒的道理一樣
但說到使用細碎高麗菜最大宗的非水餃和水煎包莫屬了!
手工水餃業者最頭痛的製作問題就是高麗菜
想要快速打得細碎不成泥狀又不出水
是需要一台好機器代替人工做這件單調耗時的事
因此以市場上切細高麗菜的商用型機種來說
最受歡迎的就是日本製CV-150立式切菜機!
有在爬文的人對它一定不陌生
使用方法是將蔬菜由上投入側邊排出
用鍋子或塑膠籃盛接
日本鋼刀刀刃鋒利 粗細度我們自由調整
減少每天備料時間及負擔，真的很方便!
小小一台好洗好收納
如果說是辛辣味重的食材例如大蒜或辣椒
用CV-150打碎除了省力外
當然最重要的是員工免於嗆辣熏眼味的刺激
速戰速決，而且現打得更新鮮
豆干、香菇、紅蘿蔔、洋蔥也都適合用這一台做不規則切細碎
如此一來對於做生意的經營者幫助確實不小
人工省下切菜的時間能夠有效地運用其他地方
機器平均每小時處理120公斤得高麗菜
尺寸一覽表：
電源：單相 110V/60HZ
定格時間：30分
處理能力：2~3.6kg/分
尺寸：23x27x38H cm
重量：5kg
常在購物台看到迷你型用手拉來當動力的切菜機
那樣的機器適合一般小家庭
外面有賣放在地上的筒狀大型切菜機
也是可達到切細高麗菜的效果
不過機器大、重量就重
清洗上也有難度~
一分錢一分貨，買東西也要考慮售後故障維修的問題
否則買了一台機器回家不到2.3個月報銷
不知是更勞心還是更省力
日本原裝進口CV-150B切菜機
構造簡單，可完全拆解清洗
保持刀片與食品的衛生度
進口商有提供機器試用的服務
保障你我購買權利
避免交易後紛爭~
星元貿易有限公司
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