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高檔的燒肉店都是採用室內空調設計，顧客可以邊吹冷氣邊吃香氣十足的菜餚
而生火烤肉首當其衝的問題就是「排煙」，混雜炭味和肉味的煙要如何妥善排到戶外
是業者在裝潢店面、購買器具時，就要早一步規劃好的配套措施
位於東區的米魯燒肉，大手筆地全面採用日本進口的無煙燒肉桌
究竟這張桌子與其他種類有何不同?
"下吸式排煙"是日本原廠JOYTEC公司的研究團隊想出來的方法
利用周圍的吸蓬控制爐火產生的濃煙，不讓它四處飄散
使室內空氣保持乾淨，客人離開時也不會把沾滿難聞煙味的衣物一走
另外下吸式排煙最重要的好處，就是沒有一支支粗大的排油煙管
影響整體裝潢也檔住了店內用餐的視線~
少了從天而降的排煙管，店面看起來是不是清新空曠許多!
下吸式排煙桌也有很多種牌子，差別就在於「安全問題」~
評估店面大小及排煙淨化量風管 ，需要經過專業的計算
不然到時候煙排得太慢或是新鮮空氣循環不佳，是非常危險的!
我們在新聞上常看到燒烤店失火的消息
是因為爐火產生的高溫油煙直接被下吸，所以管子內一定會堆滿很多油汙
除了吸力受影響，油垢累積到一定的量再碰到高溫，房子就燒起來了!
此外，一般下吸式桌的構造清潔不易
但這款日式原廠燒肉桌的所有組件規格一致，都可以拆解清洗
有的人當初購買時沒有想到，或是不小心買到了仿冒品
之後就只能做簡單的擦拭清潔，祈禱蟑螂不要跑出來嚇人
日本國內對於防火安全的把關非常嚴格
出產的燒肉桌也是經過重重試驗檢驗，沒問題才能販售及外銷
所以一定要慎選品牌，JOYTEC是中部株式會社旗下的牌子之一
在台灣的連鎖燒肉店可以常看到，米魯就是一個例子
這款燒肉桌有做量產，所以價格能壓到很低
這款燒肉桌有做量產，所以價格能壓到很低
另外還有烤肉網，有分耐久型和拋棄式
燒肉店的肉片需求量大， 有一台好的切肉機可以替後場人員節省不少時間
此為大型皮帶式切肉機(made in 義大利)
星元貿易是台灣總代理商
公司有樣品桌可以看，歡迎蒞臨指教!
電話:(02)2882-3232
地址:台北市士林區基河路138號2樓
地址:台北市士林區基河路138號2樓
業務聯絡：0987-111-577 陳先生
關於米魯燒肉的部落客介紹(點圖片即可連結)
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