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傳統日式釜飯是以金屬製的釜（煲）作容器
洗米後加入水、醬油、油、料理酒、味醂、昆布等，加入高湯 (非普通自來水) 
以明火煮至五分熟，然後轉小火
到沒有水蒸氣時把飯蓋上，蒸10~15分鐘就大功告成了
 

 
一般民眾對釜飯的認識還維持在「用鐵鍋煮出來的調味飯」
上面鋪了很多不同的料，通稱「小鍋什錦飯」

沒錯！ 釜飯就是一道這麼簡單的料理，尤其在日本更為普遍
但在現代家庭中，主婦們大多愛用省時又省力的電鍋和微波爐
所以某些知名的食堂附帶推出釜飯料理讓顧客選擇 
在迴響擴大時，便躍昇為主力菜色，並規劃出更多樣化的組合菜單


 
釜飯的食用方式為：
1. 打開蓋子用飯勺輕拌，讓米飯與配料的香更加融合
2. 盛出中間的飯到小盤子食用
3. 把鍋蓋蓋回去讓釜飯繼續燜煮
喜歡吃鍋粑的民眾千萬不要忘了第3點!!
飯的香氣是愈嚼愈有味道，電鍋是煮不出這種好滋味的~



這台『全自動釜飯機』是利用微電腦控制煮飯 
只要將準備好的菜肴加入鍋內一同烹煮
按下開關自動完成，不需要任何技術
作法很簡單，不需要人在一旁注意火侯擔心燒焦 
時間一到，香噴噴的釜飯即可上桌!





 
實際操作可看影片➜[點我]

「壓力蓋」加壓煮飯可縮短烹調時間，讓白飯吃起來更美味
從客人點餐後個別一鍋一鍋的慢慢烹煮
小釜飯熱騰騰的原味重現，香氣立刻瀰漫整間店面
而且一客的單價與日式炸豬排差不多，是全家外食用餐的好選擇!!



客戶族群從小孩至年長者皆有，釜飯為東方人熱愛飯食的經典
愛看日劇韓劇的年輕人對它更是熟悉
只可惜台灣經營日式釜飯的餐廳並不多

機器是日本原裝進口，一名員工就能一次煮10鍋  
至於端上桌的釜飯鍋和壓力鍋等其他配件也有做搭配販售


 
星元貿易為台灣總代理商
@歡迎來電洽詢@

電話:(02)2882-3232

地址:台北市士林區基河路138號2樓

業務連絡：0987-111-577 陳先生

提供日本釜飯菜單供您參考
 


高級釜飯套餐
 

 

下列是台灣知名日式釜飯餐廳的「部落格食記」介紹
點選圖片即可連結!!
 
 


 




 

圖片來源
http://jennampollard.wordpress.com/2011/11/25/iwami-ginzan-part-i-omori-ginzan/
http://petitsplaisirsdemarianne.wordpress.com/
http://www3.atword.jp/lily/2009/02/
http://jeffnangel.blogspot.tw/2010/09/early-dinner-sakae-sushi.html
http://kodapup.wordpress.com/2009/05/12/hong-kong-day-8-sun-japanese-dining/
http://media.photobucket.com/image/KAMAMESHI+/elaine_joybites2/IMG_6689.jpg
http://www5.ocn.ne.jp/~kamashun/contents1.html
http://travel.rakuten.co.jp/HOTEL/7616/CUSTOM/761650604010835.html
http://www.route-inn.co.jp/search/hotel/plan.php?hotel_id=500&plan_category_name=3
http://takumi-genta.com/info/2012_02_01_2383.html
https://kamamesi.com/shop2/1219.html
http://plaza.rakuten.co.jp/kiyoHCO/diary/200902270000/
http://pics.livedoor.com/u/kimono_ann/7743904
http://tadaimani.seesaa.net/article/134252649.html
http://www.kama-ichie.com/system001/menu/




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    shinepy03 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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