起初很多人以為吃涮涮鍋常見的薄肉片，是廚師一刀一刀切出來的
後來某些店家將機器擺在吧檯現點現切給客人
大家才對所謂的『切肉片機』有一點點的認識
早期的小型火鍋店確實是以人工代勞
但是效果不彰，雙手切的厚度不可能每片均勻
再說人有體溫，等肉片好到客人手中可能早已退冰了
如此一來夾肉時就常常”牽絲”變成碎屑肉
尤其在吃到飽餐廳，廚房供菜的速度若趕不上顧客夾取或單點
很容易造成民怨及反彈，影響店譽
所以「切肉機」已經成為火鍋店業者的必備品!
來自義大利【SIRMAN超人牌】公司出品的切肉片機歷史有40多年了
是在當地是排名前幾名的餐飲設備公司
商品外銷全世界，是量產型的公司，所以能夠壓低售價
產品外觀及品質都是高水準，因此還擊倒了義大利老式半國營的餐飲設備製造商
機種眾多，光是切肉片機就有二十種系列
可針對全世界肉品商的各種不同加工需求及領域
因為他們有自己的研發中心，持續創新新產品，是一間極具競爭力的公司！
其中在台灣使用較為廣泛的為：
14吋半自動型 (刀盤自動，手工推肉)
圓形設計無明顯棱角和螺絲釘／料斗端部帶有硫化橡膠擋板以策安全
厚度調節板支撐蓋可拆卸／不銹鋼螺釘和零部件／密封的皮帶輪構造
14吋全自動型 (適合吃到飽餐廳、自助火鍋店)
全機台為鋁合金製／桌上型設計易清潔
立體交叉式夾肉裝置／全自動切片過程不易晃動
另外還有10吋及12吋的標準型 (適合中西餐館、一般涮涮鍋店)
其實店家投資一台切肉機，可以省去不少的人事成本
因為操作簡單，工讀生只要把肉端出來擺盤就好
機器功能單一，正常使用下可用十多年
而且完畢後容易擦拭清理，真的是廚房的好幫手
時代改變了，台灣餐廳的廚師漸漸開始都能接受使用機器
況且也沒有那個美國時間處理這麼多瑣碎的事
這樣能讓後起的新秀、年青的工作者輕鬆的上手
SIRMAN義大利原裝進口切肉機，是由星元貿易公司代理
產品下貨櫃後直接送往公司倉庫儲藏
全系列的切肉片機，大小台皆有現貨，還有完整的售後服務
★市場仿冒品充斥，購買時請小心比較★
想要切出薄薄、可透光、不容易破裂又略微帶霜的捲肉片
記得先將硬邦邦如石頭的肉塊放入回溫冰箱中
大約在－3℃最為適合
千萬不要讓刀片與凍肉硬碰硬，這樣只會縮短機器壽命而已
自從小火鍋店繁盛後，需要用到冷凍肉片的店家，
幾乎自已購買切肉機來自已切。
其實不只是火鍋店會用到，就連一般的餐廳廚房裡
不管是熟食或是生食、擺盤用的薄片
裝飾用的黃瓜片、檸檬片、番茄片、高麗菜絲、大白菜…等
只要是需要切出同樣厚度薄片的蔬菜及肉類
都能用切肉機輕輕鬆鬆的切出，完全不用依賴師傅的刀工，用途極為廣泛!
如果想看實體機器，可以先電話預約來星元貿易公司的展示間參觀
公司電話:(02)2882-3232
地址:台北市士林區基河路138號2樓
業務洽詢：0987-111-577 陳先生
圖片來源:
小賴哥
http://www.gloha.com/pdt_f14.html
http://mbainlife.blogspot.tw/2010/08/blog-post_18.html
機種眾多，光是切肉片機就有二十種系列
可針對全世界肉品商的各種不同加工需求及領域
因為他們有自己的研發中心，持續創新新產品，是一間極具競爭力的公司！
其中在台灣使用較為廣泛的為：
14吋半自動型 (刀盤自動，手工推肉)
圓形設計無明顯棱角和螺絲釘／料斗端部帶有硫化橡膠擋板以策安全
厚度調節板支撐蓋可拆卸／不銹鋼螺釘和零部件／密封的皮帶輪構造
14吋全自動型 (適合吃到飽餐廳、自助火鍋店)
全機台為鋁合金製／桌上型設計易清潔
立體交叉式夾肉裝置／全自動切片過程不易晃動
另外還有10吋及12吋的標準型 (適合中西餐館、一般涮涮鍋店)
其實店家投資一台切肉機，可以省去不少的人事成本
因為操作簡單，工讀生只要把肉端出來擺盤就好
機器功能單一，正常使用下可用十多年
而且完畢後容易擦拭清理，真的是廚房的好幫手
時代改變了，台灣餐廳的廚師漸漸開始都能接受使用機器
況且也沒有那個美國時間處理這麼多瑣碎的事
這樣能讓後起的新秀、年青的工作者輕鬆的上手
SIRMAN義大利原裝進口切肉機，是由星元貿易公司代理
產品下貨櫃後直接送往公司倉庫儲藏
全系列的切肉片機，大小台皆有現貨，還有完整的售後服務
★市場仿冒品充斥，購買時請小心比較★
想要切出薄薄、可透光、不容易破裂又略微帶霜的捲肉片
記得先將硬邦邦如石頭的肉塊放入回溫冰箱中
大約在－3℃最為適合
千萬不要讓刀片與凍肉硬碰硬，這樣只會縮短機器壽命而已
自從小火鍋店繁盛後，需要用到冷凍肉片的店家，
幾乎自已購買切肉機來自已切。
其實不只是火鍋店會用到，就連一般的餐廳廚房裡
不管是熟食或是生食、擺盤用的薄片
裝飾用的黃瓜片、檸檬片、番茄片、高麗菜絲、大白菜…等
只要是需要切出同樣厚度薄片的蔬菜及肉類
都能用切肉機輕輕鬆鬆的切出，完全不用依賴師傅的刀工，用途極為廣泛!
如果想看實體機器，可以先電話預約來星元貿易公司的展示間參觀
公司電話:(02)2882-3232
地址:台北市士林區基河路138號2樓
業務洽詢：0987-111-577 陳先生
圖片來源:
小賴哥
http://www.gloha.com/pdt_f14.html
http://mbainlife.blogspot.tw/2010/08/blog-post_18.html
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